මෙවැනි ලක්ෂණ සහිත අල මේ දැන්ම කුණු කුඩයට විසි කරන්න

අර්තාපල් කියන්නේ කාබෝහයිඩ්ඩ්‍රේට් හෙවත් පිෂ්ඨය බහුල ආහාරයක්. කුඩා දරුවන්ගේ වර්ධනයට ඉතාම ගුණ දායක වන අර්තාපල් , වැඩිහිටියන්ටද එක සේම යෝග්‍ය වෙනවා. පෝෂණ ගුණයෙන් සපිරි අර්තාපල් , ආහාර රුචිය ඇති කරවීමට සමත් ආහාරයක්. දිනකට එක් අර්තාපල් ගෙඩියක් අනුභව කිරීමෙන් පමණක්, දෛනික විටමින් C අවශ්‍යතාවයෙන් 50% ක ප්‍රමාණයක් සම්පුර්ණ කර ගැනීමට පුළුවන්. වයසට යාම හා හිරු එළියේ අහිතකර UV කිරණ මගින් , අපේ සමේ කොලජන් ප්‍රෝටීන විනාශ වී යනවා. මේ නිසාවෙන් සමේ රැළි හා එල්ලා වැටීම් ඇති වෙන්නට පටන් ගන්නවා. නමුත් විටමින් C මගින් , සමේ කොලජන් නිෂ්පාධනය වර්ධනය කරන නිසා, සම වයසට නොයා තරුණව පවත්වා ගැනීමට පුළුවන්. ඒ වගේම තමයි අර්තාපල් තුල , කෙසෙල් වලට වඩා වැඩි පොටෑසියම් ප්‍රමාණයක්ද අන්තර්ගත වෙනවා. මස්පිඩු වල නිසි ක්‍රියාකාරිත්වය සදහා පොටෑසියම් ඉතා වැදගත් වන අතර , විශේෂයෙන්ම හදවතේ ගැස්ම හා හුස්ම ගැනීමේ ක්‍රියාවලිය සිදු කරන , හදවත ආශ්‍රිත මස්පිඩු වල නිසි ක්‍රියාකාරිත්වය සදහාද , පොටෑසියම් විශාල කාර්ය භාරයක් ඉටු කිරීම සිදු කරනවා.මේ නිසාවෙන් අර්තාපල් කියන්නේ හදවතට ඉතාම හිතකර ආහාරයක්. ඒ වගේම අර්තාපල්, ඉතා සැහැල්ලු ආහාරයක් නිසා දිරිවිමත් පහසුයි.

ලංකාවට අර්තාපල් විදේශයෙන් ආනයනය කරන අතර , නුවරඑළිය වැලිමඩ ප්‍රදේශවලත් ඉතා සරුවට අර්තාපල් වැවීම සිදු වෙනවා. අපි අර්තාපල් ආනයනය කරන්නේ පාකිස්ථානයෙන්. පාකිස්තාන් අල හා ලංකා අල අතර වෙනසක් පවතිනවා. පාකිස්තාන අල ලා දුඹුරු පාටින් යුක්තයි. ලංකා අල තද දුඹුරු පැහැයෙන් හා නැවුම් භාවයෙන් යුක්තයි. පාකිස්ථාන අර්තාපල් වලට වඩා , ලංකා අර්තාපල්වල පොත්ත තදින් ඇල්ලු විට ගැල වී යනවා. පාකිස්තාන අලවලට වඩා, ලංකා අල මිලෙන්ද ටිකක් අධික වෙනවා.

අර්තාපල් කියන්නේ මොන තරම් පෝෂණ ගුණයෙන් පරිපුර්ණ ආහාරයක් උනත් , ඒවා ශරීරයට විෂ සහගත විය හැකි අවස්ථා තිබෙනවා. අද විශ්ම ලෝකයෙන් අපි ඔබව දැනුවත් කරන්නේ , පරිභෝජනයට නුසුදුසු අර්තාපල් හදුනා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිලිබදවයි.

අර්තාපල් තෝරා ගැනිමේදි පොත්ත පිළිබඳව සැලකිලිමත් විය යුතුයි. අල ගෙඩිය කොළපාට වි ඇත්නම් හෝ කොළ පැහැති කුඩා අංකුර මතු වී ඇත්නම්, ඒවා පරිභෝජනයට කිසිසේත්ම සුදුසු වෙන්නේ නෑ. විශේෂයෙන් අංකුර සහිත අර්තාපල්වල ශරිරයට අහිතකර විෂක් අඩංගු වෙනවා. එහි අඩංගු සොලනින් නැමැති රසායනික ද්‍රව්‍ය නිසා තමයි , මේ විදියට විෂ වීම් ඇති වෙන්නේ. ඇත්තටම මේ සොලනින් කියන්නේ, අල ගෙඩිය කෘමින්ගෙන් ආරක්ෂා කර ගැනීමට , අල ගෙඩිය තුලම ස්වාභාවිකව නිපදවෙන කෘමි නාශක සංයෝගයකට. ඉතින් නිතර දෙවේලේ අංකුර සහිත අල අනුභව කරන අයට , මෙම විෂ ශරිරගත වෙලා , ස්නායු පද්දතියට හානි සිදුවිය හැකියි. බඩේ කැක්කුම, වමනය, කැරකැවිල්ල, උගුරේ දැවිල්ල, හිසරදය හා පාචනය ආදි රෝග ඇතිවිමටත් පුළුවන්. අංකුර සහිත අල දිර්ඝ කාලයක් පරිභෝජනයෙන් , පිළිකා වැලදිමටද හැකියාව තිබෙනවා. එබැවින් තිත්ත රසැති සහ කොළ පැහැ අංකුර සහිත අල මිලද ගැනිමෙන් වලකින්න. වෙළඳපොලෙන් මිලදි ගත හැකි ලංකා අර්තාපල්වල මෙම අංකර මතු වෙන්නේ ඉතාම අඩුවෙන්. එමෙන්ම කොළ පැහැ ගැන්වෙන්නේද ඉතාමත්ම අවම වශයෙන්. මිල ටිකක් වැඩි උනාට ලංකා අර්තාපල් අනුභවයෙන් මෙවැනි විෂ වීම් ඇති වීමේ අවධානම, ඔබට සෑහෙන දුරට අඩු කර ගන්න පුළුවන් වෙනවා.

ඒ වගේම වෙළදපොලෙන් මිලදී ගෙන , නිවසට ගෙන ඒමෙන් අනතුරුව , ටික දවසකින් අල ගෙඩිය කොළ පැහැවී ඇත්නම් , මුළු අල ගෙඩියම විසි කරන්න. ඇතැමුන් කොළ පැහැ ගැන්වු කොටස පමණක් ඉවත් කර , ඉතිරිය ආහාරයට ගැනීම සිදු කරනවා. එය කිසිසේත්ම සුදුසු වෙන්නේ නෑ. හේතුව වන්නේ කොළපාට කොටසේ සොලනින් විෂ රසායන අඩංගු වීමත්, එම කොටස කපා ඉවත් කළද , අර්තාපල් අලයේ ඉතිරි කොටසටත් සොලනින් සංක්‍රමණය වන නිසා , ඉතිරි කොටසේද සොලනින් අන්තර්ගත වීමයි. එම නිසා කොළ පාට කොටස කපා ඉවත් කර, එම අල ගෙඩිය ආහාරයට ගත්තද , අනිවාර්යයෙන්ම විෂ ශරිරගත වීම සිදු වෙනවා.

පදික වේදිකාවල අර්තාපල් කොටස් කපා ලාබෙට විකුණනු ඔබ දැක ඇති. ඇතැම් විට ඔබද ලාභය නිසා මෙවැනි අල මිලදි අරගෙන ඇති. නමුත් කොළ පැහැති කොටස් කපා ඉවත් කර විකිණීම සිදු කරන, මෙවැනි අල අනුභවය මගින් විශාල සොලනින් ප්‍රමාණයක් ඔබගේ සිරුරට අවශෝෂණය වන බව ඔබ දන්නවාද ? එම නිසා කවදාවත් එවැනි අල මිලදී ගැනීම සිදු කරන්න එපා.

වෙළදපොලෙන් හොද අල මිලදී ගත් පසු , ප්‍රථමයෙන් මඩ ඉවත්වන සේ හොඳින් සොදා ගන්න. අල සෝදා ගත යුත්තේ , ජලයෙන් බව මතක තබා ගන්න. එම නිසා භාජනයකට අල දමා සේදිමෙන් වළකින්න. අල භාජනයකට දමා සේදීමෙන් , මඩවල ඇති බැක්ටිරියා මෙන්ම පොහොරවල ඇති විෂ ද්‍රව්‍යද , කෘමිනාශක ගැල්වීමෙන් ඉතිරි වන විෂ ද්‍රව්‍යයද අර්තාපල් අලයට ඇතුළු වීමට පුළුවන්. මෙසේ ගලා යන ජලයෙන් සෝදාගත් පසු හොඳින් තම්බා ගන්න. පසුව පොත්ත ඉවත්කරගන්න. කිසි විටකත් පොත්ත සමඟ අර්තාපල් ආහාරයට ගන්න එපා.

කේටරින් සර්විස් , කැම පාර්සල් හෝ චයිනිස් හෝටල්වල ආහාර පරිභෝජනය කිරිමට සිදුවන අවස්ථාවලදි , ඔබට බොහෝ විට කැමට ලැබෙන්නේ , මඩ සහිත , නිසි ආකාරයෙන් නොසේදු බැක්ටිරියා සහිත අර්තාපල්. ඒ වගේම ඒවා කොළ පැහැයෙන් යුත් විෂ සොලනින් ගහන අර්තාපල් වීමටද ඉඩ කඩ වැඩි. බොහෝ විට එළවළු රෝටි හා කොත්තු රෝටිවල ලාභය වැඩි කර ගැනිම සඳහාද , කඩහිමියන් මෙවැනි විෂ සහිත ලාබ අර්තාපල් , පොත්ත සහිතව භාවිතා කරනවා. ඒ නිසා අර්තාපල් අනුභව කරනවා හැකි තරම් නිවස තුලදීම අපි උඩින් උපදෙස් දුන් ආකාරයට ඒවා පිස ගැනීම සිදු කරන්න.

නිවසේ අල අසුරා තැබිය යුත්තේද , එක මත එක තබා නොව . සමතලා පොලොවේ හොදින් වාතාශ්‍රය ලැබෙන ආකාරයෙන්. ලංකා අර්තාපල් හිරු එළියට නිරාවරණය වුවත් විෂ වර්ගයක් නිපදවන්නේ නැහැ. නමුත් ආනයනික අර්තාපල් හිරු එළියට නිරාවරණය වීමේදි කොළ පාට අංකුර ඇති වීමට පුළුවන්.

එහෙනම් යාලුවනේ මීට පස්සේ අර්තාපල් මිලදී ගන්න කොට , උයන කොට හා බාහිර තැන් වලින් අනුභව කරනකොට , විශ්ම ලෝකය අද කියපු මේ උපදෙස් හොදින් මතක තබා ගන්න. මේ වීඩියෝව ඔබට ප්‍රයෝජනවත් උනා කියලා හිතෙනවා නම් , ඔබේ මිතුරන්ට හා ආදරණියන්ටත් බලන්න පහලින් ශෙයා කරන්න. ඔබට සුබ දවසක් !!!

Add Comment